☉寇婉琼 文/图

一边是传承，让堪称一绝的古老的跳刀技艺重新焕发生命力；一边是创新，不断研发陶瓷新品丰富德化陶瓷的品类。张氏跳刀第36代传人、德化大元陶瓷张金圳、张金溪兄弟，携手同行，为技至精，孜孜不倦沉浸在陶瓷跳刀工艺和釉料的研究创作中，辟出了一方独特的陶瓷文创领域。

张金圳

张金溪

匠心传承跳刀技艺

一壶一承，静静地在桌上，富贵精致的气息散逸出来，无法掩盖。这只是随意的组合搭配，便十分惊艳。

且先注目壶盖及壶承的跳刀工艺。跳刀纹从一个中心向四周细密散发，如年轮，却比年轮精细，如水波，却比水波规整，深浅均匀，干净利落，律动有序，一气呵成……令人百看不厌，爱不释手。

跳刀工艺

跳刀是一种陶瓷装饰技艺，来源于中国早期原始陶瓷技艺中的纹饰刻划手段。它需要在高速旋转的坯体上抖动着刀，用剐、刻、拉等技法，将“千线万点”划刻在坯体上，形成效果各异的纹饰，广泛应用于素面的瓷器上，打破光素平板的坯体视效。

但是这门技艺非常特有且难度大，即使在业界，也很少有人了解，成了一门绝技、绝活。

张氏兄弟出生在德化县龙浔镇高阳村，从小就接触陶瓷。十多岁时被张氏跳刀第35代传人张金福看中，开始拜师学习张氏跳刀基础技法。20多年来，他们已经熟练掌握了张氏跳刀技艺。

2011年，张氏兄弟在德化创办了工作室，同时正式成为张氏跳刀第36代传人。2013年成立了大元陶瓷有限公司，生产以手拉坯、手工跳刀为基础的陶瓷茶器具。

为进一步巩固和发扬张氏跳刀技艺，兄弟俩先后赴北京、上海、台湾、龙泉等地拜师访友，得到了龙泉青瓷大师徐朝兴、徐晓峰等的精心指点。

据说跳刀刻花的过程，技艺神奇，有相当大的隐秘性，不做者难于确知。但张金圳介绍，神秘的跳刀技法其实并不复杂，将坯体放在飞转的辘轳上，手执坯刀，以一定的角度和力量与坯体相切，坯刀因受特定阻力的作用，产生急促有力的跳动，使刀头对坯体进行断续而规律的浮雕式刻花。

说起来简单，那是因为他们的技艺纯熟。事实上，施用跳刀技术，首先要控制腕底刀痕深浅的力度，还要掌握被刀胎体的厚薄匀度。处理时要屏住呼吸，一口气拉上来，用力不能大，要轻柔均匀，刀法不能硬，要圆转和润。有时一刀走错，后面便刀刀都错了。

一切的拿捏都要恰到好处。

多年的创作实践，张氏兄弟认为跳刀并不是种单纯的装饰技艺，它寓于生活之中，随性、自然，彰显的是创作者制作和审美上的匠心，传达出一种古朴自然的艺术风格，展现了特殊的形式和抽象的美感。

创新打造釉彩世界

首届福建省“福茶杯”茶器具创意设计大赛2021年在德化县举行，评审现场，一套名为《钧御》的茶具套组得到了评委的一致高分，斩获金奖。

这套作品便是大元陶瓷的经典佳作。精美的釉色、厚重大方的器型、跳刀技法的点缀应用，呈现出御用官窑的贵气奢华。

张氏兄弟除了传承、发扬跳刀传统技艺之外，还致力于研发陶瓷釉艺，在德化的白瓷领域中开辟、打造了一个绚丽多姿的釉彩世界。

《钧御》茶具

《钧御》茶具套组

张金溪介绍，《钧御》的创作灵感源自于宋代五大名窑中的钧瓷，结合神秘的天目釉，通过流釉结晶的方式氧化烧成。

赭石黄的釉层上分布着朵朵蓝色的晶花，只见晶花灵动，蓝中透紫，紫里藏青，自然天成，既光彩照人又低调含蓄，既浑厚亮丽又温润优雅。

“因为是自然流釉的晶体，烧制过程中具有极大的不确定性，可谓是‘钧瓷无双，窑变无对’，每件作品都独一无二。”张金圳补充道。

多年来，兄弟俩一直在不断研发丰富的釉艺产品。他们吸收融合了台湾的釉艺元素，几年前就已成功研发了台湾浮翠蓝玉作品。

浮翠蓝玉可与著名的台湾蓝宝相媲美，故而得名。釉色艳蓝泛翠，散发出神秘深邃、典雅幽艳的气息。其结晶纹路有时千变万化，形成独一无二的“蚯蚓纹”。

“你看，就像是蚯蚓爬过的痕迹，好似一幅生动的地图。”张金溪说，为此还亲昵地把它称为是“地图釉”。这样的茶器饮茶，既可品尝佳茗美味，又可欣赏釉彩变幻，养眼养心，一举两得。

虽然浮翠蓝玉早在多年前便已研制成功，但时至今日还是热销产品。产品的生命周期长，其实是得益于他们对品质的追求和坚守，对审美的把握和升级。

大元陶瓷的产品还会不断地更新迭代，但每一次的积累沉淀都是极大的提升，每一次的新品呈现都在惊艳世人。

“传承是为了更好地发展，我们瞄准中高端茶器市场，持续在釉艺和跳刀领域努力耕耘。”张金圳表示“，产品注入文化非常重要，我们还要学会讲好陶瓷故事。”